Līča ķemmītes ar ķiploku

• Kopā: 14 minūtes
• Sagatavošana: 10 minūtes
• Pavārs: 4 minūtes
• Raža: Kalpo 4

Līča ķemmīšgliemenes ir daudz mazākas nekā jūras ķemmītes un vidēji ir apmēram 100 uz mārciņu. Jūras ķemmītes ir apmēram trīs reizes lielākas, vidēji apmēram 30 par mārciņu. Viens acīmredzams ieguvums ir īsais ēdiena gatavošanas laiks, kurā nepieciešams ķemmīšgliemenes, turklāt tie mēdz būt maigāki un nedaudz saldāki.

Šo recepti var pagatavot arī ar lielākiem jūras ķemmīšiem. Sagrieziet tos plānākos gabaliņos un pārliecinieties, ka noņemiet mazo, grūto sānu muskuli, ja tāds ir.

kā jūs gatavojat vistas gumbo

Ķemmīšgliemenes prasa ļoti maz sagatavošanās; mētājiet tos ar dažiem miltiem un sasmalciniet ķiplokus. Tā kā vārīšanas laiks ir tikai apmēram 3 minūtes, pievienojiet ķemmītes pannā un pagatavojiet tās visas sastāvdaļas un ēdienus. Izvairieties no to pārgatavošanas, jo, pārgatavojot, tie var kļūt izturīgi un gumijoti.

Ja vēlaties ķemmīšgliemenēm pievienot dārzeņus, sēnes ir laba izvēle. Apcepiet apmēram 1 glāzi sagrieztu sēņu apmēram 2 minūtes, pirms pievienojat ķemmīšgliemenes pannā. Vai arī lai iegūtu kūpinātu aromātu, ķemmīšgliemeņu dekorējiet ar pāris ēdamkarotēm vārīta drupināta speķa vai pancetta. Brūnināts sviests ir vēl viens lielisks garšas pastiprinātājs. Brūniniet 2–3 ēdamkarotes sviesta un pārkaisiet virs vārītajiem ķemmīšgliemeņiem. Ja jūs ievērojat diētu ar zemu ogļhidrātu daudzumu, droši izlaidiet miltu putekļošanu.

Ķiploku un olīveļļas kombinācija padara šī ēdiena garšas līdzīgas garneļu scampi. Viņi gatavo garšīgu papildinājumu karstiem vārītiem rīsiem. Eņģeļu matu makaroni ir vēl viena lieliska izvēle. Svaigu sasmalcinātu pētersīļu piedevas ēdienam piešķir aromātu un krāsu. Ja vēlaties, nekautrējiet ķemmītes ar sagrieztiem zaļo sīpolu galotnēm vai maurlokiem. Vai arī apkaisa ķemmītes ar sasmalcinātu vai sarīvētu Parmesan sieru.

Sastāvdaļas

• 1 1/2 mārciņas lauru ķemmītes
• 1/2 tase universālu miltu
• 3 līdz 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
• 2 ķiploku daiviņas (maltas)
• Košera sāls (pēc garšas)
• Svaigi malti melnie pipari (pēc garšas)
• Dekorē: citrona ķīļi
• Dekorē: pētersīļi (sasmalcināti)

Soļi, lai to panāktu

1. Apkopojiet sastāvdaļas.

   
   
   

   kā lietot kukurūzas cieti

2. Rūpīgi noskalojiet ķemmītes ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

3. Ielieciet miltus seklajā bļodā; sarullējiet ķemmītes miltos.

4. Sildiet olīveļļu vidēji zemā siltumā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķemmīšgliemenes un vāriet 90 sekundes, bieži maisot.

   kā žāvēt ķiršu tomātus

5. Pievienojiet malto ķiploku, sāli un piparus un samaisiet, lai sajauktu. Turpiniet gatavot un pagriežot apmēram 1 1/2 līdz 2 minūtes ilgāk.

6. Dekorē ķemmītes ar sasmalcinātām pētersīļiem un pēc vēlēšanās pasniedz ar citrona ķīļiem.

7. Pasniedziet ar karstiem vārītiem makaroniem vai rīsiem kopā ar sautētiem spinātiem vai Šveices mandelēm.

Padomi

• Smilšu kauliņi var paslēpties nelielās plaisās uz ķemmīšgliemeņu virsmas, tāpēc tos rūpīgi izskalojiet zem auksta tekoša ūdens. Ķemmīšgliemeņi var atbrīvot diezgan daudz mitruma, tāpēc pirms vārīšanas tos nosusiniet ar papīra dvieļiem.
• Wet-pack ķemmīšgliemenes ir smalkas, taču mēģiniet izvairīties no ķemmīšgliemeņiem ar marķējumu “pievienots ūdens”. Ķemmītes bez iepakojuma parasti ir augstākas kvalitātes, taču tās var būt grūti atrast. Ķemmīšgliemenēm nevajadzētu izskatīties pārāk mitras vai pārāk sausas. Saldēti ķemmīšgliemeņi atšķiras pēc kvalitātes un var būt grūtāk brūni.
• Šeit ir daži papildu dārzeņi, garšvielas un garšas, kas labi der ķemmīšgliemenēm: sparģeļi, sēnes, apbrūnināts sviests, speķis, sīpoli, tomāti, ķiploki, timiāns, baltais vīns, melnie pipari, pancetta, Parmesan siers, spināti, Šveices mandele un burkāni , un selerijas.

Receptes tagi:

• ķemmīšgliemenes
• ieeja
• amerikānis
• vasara