Viegla tradicionālā Vīnes ābolu strūdele

• Kopā: 3 stundas
• Prep: 90 minūtes
• Pavārs: 90 minūtes
• Raža: 1 strūdele (no 12 līdz 16 porcijām)

Klasisko ābolu strūdeli ir pārsteidzoši viegli pagatavot. Šī vecmodīgā, tradicionālā Vīnes ābolu strūdele (Vecās Vīnes ābolu strūdele) recepte satur vienkāršas sastāvdaļas, piemēram, ābolus, rozīnes, cukuru un kanēli, un ir ievietota plānā neraudzētas mīklas loksnē.

Šī strūdele ir perfekta vienatnē uz šķīvja, bet garšo vēl labāk, pievienojot kādu vaniļas mērci, putukrējumu vai kausiņu vaniļas saldējuma.

Šajā receptē tiek izmantota mājās gatavota mīkla, nevis veikalā nopirkta filo mīklas mīkla. Nūdelēm līdzīgās mīklas recepte ir tikpat viegli (vai vieglāk) lietojama, un tā garšo daudz labāk nekā veikalā nopirkta.

Kaut arī ābolu strūdeles uzlabošana ir viegla, viena lieta, kas jums būs nepieciešama šajā receptē, ir laiks un pacietība.

Sastāvdaļas

• Mīkla:
• 2 1/2 tases universālu miltu
• 1/4 tējkarotes sāls
• 13 ēdamkarotes remdena ūdens
• 2 ēdamkarotes neitrālas cepamās eļļas
• 1 tējkarote neitrālas cepamās eļļas
• 1. aizpildīšana:
• 7 ēdamkarotes sviesta
• 1 glāze rīvmaizes
• 2. aizpildīšana:
• 6 līdz 8 tases ābolu (no 5 līdz 6 lieliem sasmalcinātiem āboliem, piemēram, Gala vai Granny Smith)
• 3/4 tase / 150 g. smalkais cukurs
• 1 līdz 2 tējkarotes citrona miziņas
• 4 ēdamkarotes citrona sulas
• 1/4 tējkarotes kanēļa
• 1/2 tase kausēta sviesta (mīklas suku)
• Dekorē: konditoreju cukurs dekorēšanai
• Neobligāti: 1/2 tase rozīņu
• Neobligāti: 4 ēdamkarotes ruma (vai apelsīnu sulas)

Soļi, lai to panāktu

Pagatavojiet mīklu

1. Ievietojiet miltus bļodā ar sāli un pievienojiet ūdeni, pēc tam 2 ēdamkarotes eļļas. Maisiet ar karoti, līdz tas sanāk kopā, un jūs varat to strādāt ar rokām.

2. Mīciet mīklu, līdz tā ir gluda un lipīga, bet nav lipīga, apmēram 5 minūtes. Ja jums jāpievieno vairāk miltu, pievienojiet tikai 1 tējkaroti vienlaikus.

   
   
   

3. No mīklas izveidojiet gludu bumbiņu, sasmērējiet to ar 1 tējkaroti eļļas un 1 stundu ievietojiet atpakaļ bļodā istabas temperatūrā. Arī mīklu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu.

Veiciet 1. aizpildīšanu

1. Sildiet 7 ēdamkarotes sviesta pannā līdz putošanai un pievienojiet rīvmaizi.

2. Tos grauzdējiet, nepārtraukti maisot, līdz tie ir vidēji brūni. Ļauj atdzist.

Veiciet 2. aizpildīšanu

1. Rozīnes iemērciet izvēles rumā (vai apelsīnu sulā). Jūs varat tos 30 sekundes sildīt mikroviļņu krāsnī un pēc tam mērcēt, līdz esat gatavs tiem.

2. Ābolus nomizojiet, serdi un sasmalciniet mazos gabaliņos. Pievienojiet cukuru, citrona sulu, citrona miziņu, rozīnes un kanēli un labi samaisiet.

Salieciet strūdeli

1. Izrullējiet mīklu uz viegli miltiem pārsegta dēļa līdz apmēram 13 līdz 9 collām. Viegli apviļājiet tīrā dvielī bez salvetes, novietojiet to virs mīklas, satveriet abus (dvieli un mīklu) un aplejiet. Pēc vajadzības iztaisnojiet abus.

2. Izmantojot rokas, maigi izstiepiet mīklu no visām pusēm plānāku, apņemot mīklas lapu. Stiepiet to, līdz tas sāk izskatīties caurspīdīgi plankumos. Ļaujiet tai atpūsties minūti un atkal izstiepiet zonas, kuras, jūsuprāt, ir pārāk biezas. Nevar izvairīties no biezām malām, un tās tiks nogrieztas. Mīklu sakuļ ar izkausētu sviestu.

3. Rupjmaizi izklāj virs 2/3 mīklas un vienmērīgi sautē. Nosusiniet ābolus un izklājiet tos pārējā 1/3 mīklas daudzuma. Nogrieziet visas biezās mīklas malas ar virtuves šķērēm. Izmantojot dvieli, salieciet mīklas vienu pusi virs pildījuma. Atklāto mīklu sakuļ ar izkausētu sviestu.

4. Mīklas galus salieciet kā aploksni (vai burrito). Salieciet otru mīklas pusi uz augšu un pāri pildījumam, lai veidotu rullīti. Suku ar sviestu. Izmantojiet dvieli, lai manevrētu strūdeli līdz cepešpannai, kas izklāta ar pergamenta papīru. Rullējiet strūdeli uz pergamenta papīra tā, lai šuves puse būtu uz leju. Suku ar izkausētu sviestu.

Cep un pasniedz

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F. Cep 20 minūtes un pēc tam samazina siltumu līdz 350 F un cep vēl 40 līdz 60 minūtes. Noņemiet no cepeškrāsns, virsu notīriet ar izkausētu sviestu un, kamēr tas vēl silts, apkaisa ar konditoreju cukuru.

   kā pagatavot šerija krējuma mērci

2. Pārlejiet uz pasniegšanas trauku ar lielu lāpstiņu (vai divām). Sagrieziet 1/2 collas platās šķēlēs ar maizes nazi vai nazi ar serētu un pasniedziet ar jūsu izvēlēto putukrējumu, vaniļas mērci vai vaniļas saldējumu.

Padomi

• Praktizējiet strūdeles gatavošanu PIRMS, kad vēlaties to pasniegt, vismaz vienu reizi pirms lielās dienas. Kļūda biezākas mīklas pusē. Ja jūs to izstiepjat pārāk plāni (jūs zināt, Oma vienmēr saka, ka jums vajadzētu ļaut caur to lasīt avīzi!), Pirms pievienojat pildījumu, kad to velmēsit, jūs to vairāk izstiepsit, un tas varētu saplēst. Asarošana liek šķidrumam iztvaikot, kad tas tiek cepts, nevis tvaicēt iepakojuma iekšpusē. Tas neiznīcinās jūsu strūdeli, bet tas nebūs ideāls.
• Ja jūs plānojat pasniegt strūdeli nākamajā dienā, atstājiet to uz pergamenta papīra un brīvi pārklājiet ar tīru virtuves dvieli. Vieta nepieejamā vietā. Recrisp krāsnī. Sildīšana mikroviļņu krāsnī nedod labākos rezultātus.

Receptes tagi:

• ābolu
• vēlās brokastis
• vācietis
• dzimšanas dienas