- Kopā: 56 minūtes
- Prep: 6 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1121 | Kalorijas |
| 67 g | Tauki |
| 1 g | Ogļhidrāti |
| 120 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1121 |
| % Ikdienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 67g | 86% |
| Piesātinātie tauki 18g | 89% |
| Holesterīns 380 mg | 127% |
| Nātrijs 356 mg | 15% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 1g | 1% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumviela 120g | |
| Kalcijs 71 mg | 5% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. | |
Vesela grauzdēta vistas gaļa bieži tiek saglabāta īpašiem gadījumiem vai svētku maltītēm - šķiet, ka tas ir process, kuru var pagatavot cepeškrāsnī. Mazā izmēra un gudrās gatavošanas metodes dēļ šī sulīgā un garšīgā vistas gaļa tomēr ir pagatavojama īsā laikā un būs gatava mazāk nekā stundas laikā.
Sastāvdaļas
- 1 (4 mārciņas) vesela vistas gaļa
- 1/2 tējkarotes sāls (plus vēl vistas garšvielu pagatavošanai)
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu (plus vēl vistas garšvielu pagatavošanai)
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes žāvēta lapu timiāna
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
![]()
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F.
Ielieciet krāsnī labi norūdītu 10 collu čuguna kastroli, lai sildītu.
![]()
Apkaisiet vistas dobumu ar sāli un pipariem.
![]()
Mazā bļodiņā apvienojiet 1/2 tējkarotes sāls, 1/4 tējkarotes melno piparu, sīpolu pulvera, timiāna, paprikas, ķiploku pulvera, sīpolu pulvera un olīveļļas. Berzējiet visu vistu.
![]()
Izmantojot cepeškrāsns dūraiņus, uzmanīgi noņemiet karsto katliņu no krāsns. Ielieciet vistu kastrolī un atgrieziet cepeškrāsnī. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 400 F.
![]()
Apcepiet vistu apmēram 50 līdz 60 minūtes, līdz ātri nolasāms termometrs vai krāsns zonde reģistrē vismaz 165 F augšstilba biezākajā daļā.
![]()
Pirms grebšanas ļauj vistu nostāvēties apmēram 10 minūtes.
pārpalikušā cūkgaļas cepeša receptes kastrolis
![]()
Gludiniet, kalpojiet ar savu izvēlēto pusi un baudiet!
Padomi
- Šīs vistas pagatavošanas noslēpums ir ikdienas čuguna kastrolis, kuru jūs iepriekš uzkarsējat krāsnī.
- Ja visa vistas gaļa ir sasalusi, vislabāk to atkausēt ledusskapī; 4 mārciņu putns prasīs apmēram 24 stundas, tāpēc jums ir jāplāno uz priekšu. Ja iepriekšējā naktī to neizņēmāt no saldētavas, varat to atkausēt ūdens vannā, taču jums jāpārliecinās, ka ūdens paliek jauks un auksts. Ievietojiet vistu (joprojām iesaiņotu) izlietnē vai lielā traukā un piepildiet ar aukstu ūdeni; nomainiet ūdeni ik pēc 30 minūtēm. Katru mārciņu atkausēšana prasa apmēram 30 minūtes. Un, lai arī tas var šķist acīmredzams, dažreiz šis solis tiek ignorēts: neaizmirstiet no putna iekšpuses izņemt čaulu paku, tiklīdz jūsu vista ir atkausēta.
- Lai iegūtu kraukšķīgāko ādu, pirms garšvielu pievienošanas un ievietošanas krāsnī jāpārliecinās, ka vistas gaļa ir pilnīgi sausa. Viens veids, kā to izdarīt, ir iepriekšējā dienā noņemt vistas iesaiņojumu un izskalot putnu iekšpusē un ārā un notīrīt. Pēc tam vistu uz nakti ievieto cepešpannā ledusskapī (bez pārklājuma); tas ļaus putnam izžūt un noņems visu mitrumu. (To var izdarīt arī ar tītaru.)
- Lai vēl vairāk paātrinātu gatavošanas laiku, jūs varat vistu sakapāt (tauriņš), kas vienkārši nozīmē mugurkaula noņemšanu, lai putns gulētu pannā. Pagatavošanas laiku saīsiniet par 15 minūtēm, pēc aptuveni 30 minūtēm pārbaudot, vai tas nav netīrs.
Receptes variācijas
- Ja vēlaties gaļai pievienot nedaudz vairāk garšas un mitruma, vistas dobumu piepildiet ar sīpolu, citrona pusītēm un svaigiem garšaugiem.
- Olīveļļas vietā varat izmantot arī sviestu, lai izveidotu aromatizētu sviestu, pēc tam berzējiet zem ādas, kā arī vistu virspusē.
Receptes tagi:
- Cālis
- ieeja
- dienvidu
- ģimenes vakariņas