- Kopā: 45 minūtes
- Prep: 30 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 2 desmiti (12 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 159. lpp | Kalorijas |
| 7 g | Tauki |
| 22 g | Ogļhidrāti |
| 3g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 desmiti (12 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 159. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 7g | 8% |
| Piesātinātie tauki 2g | 8% |
| Holesterīns 75 mg | 25% |
| Nātrijs 194 mg | 8% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 22g | 8% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 2% |
| Olbaltumvielas 3g | |
| Kalcijs 28 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. | |
Šī ebreju hamantaschen sīkdatņu, kas veidotas kā trīsstūru cepure, recepte raksturo Hamana cepuri (vairāk par Hamanu skat. Zemāk) un ēd Purima svētkos.
Šīs pārslveida smalkmaizītes sākas ar mīkstu margarīna mīklu (lai gan sviestu var izmantot piena maltītei), un tās tradicionāli piepilda ar aprikožu plūmēm un magoņu sēklu pildījumu, taču mūsdienās pat šokolāde un citi augļu pildījumi ir iecienīti.
Sastāvdaļas
- 1 glāze cukura
- 1 1/3 tases margarīna (istabas temperatūrā)
- 2 lielas olas (istabas temperatūrā)
- 6 ēdamkarotes ūdens
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 4 tases miltu (universāls)
- Izvēlētie pildījumi
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sakuļ kopā cukuru un margarīnu.
Pievienojiet olas un krējumu līdz gludai. Iemaisa ūdeni un vaniļu.
crock pot karbonāde suey recepte
Pievienojiet miltus, samaisot, līdz mīkla veido bumbiņu.
Ietiniet plastmasā un dažas stundas ledusskapī.
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F. Lieciet cepešpannas ar pergamenta papīru.
Noņemiet riekstkoka lieluma mīklas gabaliņus un izrullējiet bumbiņā. Nospiediet bumbiņu starp diviem vaskotā papīra gabaliem un pārnesiet uz sagatavotajām cepšanas loksnēm ar atstarpi apmēram 1 collu attālumā.
Katra mīklas apļa centrā ielieciet apmēram 1 tējkaroti pildījuma. Piespraudiet, lai veidotu trīsstūru cepuri.
Cep apmēram 15 minūtes vai līdz brīdim, kad tikai sāk brūnēt.
Izmantojot plānu lāpstiņu, uzmanīgi noņemiet sīkdatnes pie stiepļu statīva, lai tās pilnībā atdziest.
Glabājiet sīkdatnes cieši noslēgtā traukā.
Receptes variācijas
- Šokolādes Hamantaschen recepte: Šis ir piena ēdiens košera tradīcijās, jo kakao pulvera mīklas izstrādājumus gatavo ar sviestu. To var piepildīt ar žāvētām plūmēm, magoņu sēklām vai aprikozēm, bet tie garšo ak, tik daudz labāk, ar aveņu, Nutella, baltās šokolādes gabaliņiem vai šokolādes zemesriekstu sviestu.
- Rožu ūdens pistāciju Hamantaschen recepte: Šis ir vēl viens piena sīkfails, jo mīklā ir sviests, kas aromatizēts ar rožu ūdeni. Pārsteigums? Pildījums, kas gatavots ar pistāciju marcipānu.
Kas bija Hamans?
Hamāns ir antagonists stāstā par karalieni Esteru, kurš izglāba savus ļaudis - ebrejus - no nogalināšanas, ko izdarīja ļaunās Hamanas edikts. Stāsts ir detalizēti aprakstīts Esteres Bībeles grāmatā.
Vārds “Purim” ir atvasināts no Hamana, kurš ir nodevis kamēr (partija) pret ebrejiem bez rezultātiem.
Purimu katru gadu svin saskaņā ar ebreju kalendāru Adaras ebreju mēneša 14. dienā (trešajā gadā Adar II) un parasti tas nokrīt februārī vai martā.
Kāpēc Hamantaschen tiek ēst Purim dēļ?
Nav skaidrs, vai Hamans kādreiz nēsāja trīsstūru cepuri, kas bija slavētā šo sīkdatņu iedvesma, kas datēta ar Vāciju 1500. gadu beigās.
Nosaukums cēlies no vācu valodas Mohn(magoņu sēklas) un somas(kabatas) un smalkmaizītes sauca par magoņu somaskas nozīmē “magoņu sēklu kabatas” vai “Hamana kabatas” (hamantaschen).
Atsauce uz “kabatām” atsaucas uz Hamana kabatām, kas it kā ir piepildītas ar kukuļa naudu, ko pārstāv magoņu sēklu “monētas”.
Receptes tagi:
- cepumi
- deserts
- Austrumeiropas
- ziema