- Kopā: 25 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 431 | Kalorijas |
| 30 g | Tauki |
| 14 g | Ogļhidrāti |
| 24 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 431 |
| % Ikdienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 30g | 38% |
| Piesātinātie tauki 17g | 85% |
| Holesterīns 123 mg | 41% |
| Nātrijs 238 mg | 10% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 14g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 24g | |
| Kalcijs 96mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. | |
Šos steikus sautē pannā un pēc tam pasniedz ar aromātisku Burbonu mērci. Vienkāršā mērce ir garšvielu burbonu, sviesta un sinepju maisījums, kas lieliski piemērots smērēšanai virs steikiem.
Pasniedziet steikus ar ceptiem kartupeļiem un salātiem vai tvaicētiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas
- 4 muguras sloksnes steiks (apmēram 1 collas biezs)
- 1 ēdamkarote piparmētru (melni, rupji sasmalcināti)
- 1 tējkarote ķiploku pulvera (vai 1 līdz 2 daiviņas smalki sagriezta ķiploka)
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- Burbonu mērce:
- 1 nūjiņa sviesta (4 unces)
- 2 ēdamkarotes sīpolu (sasmalcinātas)
- 1 vai 2 maltas ķiploka daiviņas)
- 2 ēdamkarotes Kentuki burbonu
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 1/2 tējkarotes sausas sinepes
- Dash Tabasco mērce
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nogrieziet liekos taukus no steikiem. Saspiediet sasmalcinātus piparu graudiņus un ķiploku pulveri abās steiku pusēs un ļaujiet stundu nostāvēties istabas temperatūrā.
Uzkarsējiet smago dzelzs kastroli pār lielu karstumu. Viegli eļļojiet kastroli vai ieeļļojiet to ar nedaudz steika tauku atgriezumiem.
Apkaisiet apmēram pusi sāls katliņā. Ātri meklējiet steikus no vienas puses. Noņemiet un pievienojiet atlikušo sāli kastrolī. Mēģiniet steikus otrā pusē. Samaziniet siltumu līdz vidējam un turpiniet gatavot, līdz tas tiek gatavots pēc jūsu vēlmēm. Skatīt arī: Gaļas temperatūras diagramma
jēra stilbs lēnajā plītē
Noņemiet steikus uz siltas šķīvja un brīvi novietojiet telti ar foliju, lai saglabātu siltumu, kamēr gatavojat mērci.
No kastrolis izlejiet liekos taukus. Pār zemu siltumu izkausē sviestu; pievieno sīpolu un ķiplokus un sautē līdz maigai. Pievienojiet burbonu, Vorčesteršīras mērci, sausās sinepes un Tabasco. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.
Tieši pirms pasniegšanas pārlejiet mērci pār steikiem.
Izbaudi!
Padomi
- Izmantojiet ķiploku pulveri vai 1 līdz 2 daiviņas smalki malta ķiploka atkarībā no izvēles, daži uzskata, ka svaigi ķiploki pārspēj steika garšu.
- Recepti var viegli samazināt diviem cilvēkiem, pārgriežot uz pusēm sastāvdaļas.
Receptes tagi:
- steiks
- ieeja
- dienvidu
- Tēva diena