Parmezāna pildītas sēnes

• Kopā: 30 minūtes
• Sagatavošana: 15 minūtes
• Pavārs: 15 minūtes
• Raža: 20 porcijas (20 sēnes)

Šīs Parmezāna siera pildītās sēnes ir viegli pagatavojamas un cepamas. Viss, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu šo uzkodu, ir veselu sēņu, pāris zaļo sīpolu, Parmesan siera, rīvmaizes un garšvielu pakete. Vienkārši sautējiet dažas pildījuma sastāvdaļas, sajauciet ar atlikušajām pildījuma sastāvdaļām, uzlieciet vāciņus un cepiet 15 minūtes. Tas viss tur ir!

Pildītas sēnes rada garšīgu ēstgribu bumbas spēlēm, ballītei vai jebkurai svētku sapulcei. Vai arī pasniedziet tos kā garnīru kopā ar steikiem vai cepeti.

Sastāvdaļas

• 16 unces sēņu (apmēram 12 līdz 18 sēnes)
• 4 zaļie sīpoli
• 1 maza ķiploka daiviņa
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1/2 tase rīvmaizes (smalka, sausa)
• 1/4 tase rīvēta Parmesan siera (plus vēl, lai piedevas)
• 2 ēdamkarotes pētersīļu (svaigi un sasmalcināti)
• 1/2 tējkarotes itāļu garšaugu maisījuma (vai žāvēta lapu bazilika)
• 1/2 tējkarotes garšvielu sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• Pēc izvēles: samitrināt ūdeni vai ūdeni (pēc vajadzības)

Soļi, lai to panāktu

1. Apkopojiet sastāvdaļas.

2. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Ieeļļojiet pietiekami lielu cepšanas trauku, lai sēņu vāciņus noturētu vienā kārtā.

3. Noskalojiet sēnes, lai notīrītu visus netīrumus vai smiltis, un pēc tam nosusiniet tās ar papīra dvieļiem. Noņemiet kātiņus un smalki sasmalciniet tos; noliec tos malā. No zaļajiem sīpoliem noņemiet sakņu galus un smalki sasmalciniet. No zaļajiem sīpoliem noņemiet sakņu galus un smalki sasmalciniet tos (baltās un zaļās daļas). Sasmalciniet ķiplokus.

4. Katliņā uz vidējas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta ar olīveļļu. Pievienojiet sasmalcinātus sēņu kātus un, maisot, vāriet 3 minūtes. Pievienojiet zaļos sīpolus un ķiplokus un turpiniet gatavot, maisot 2 minūtes ilgāk.

   
   
   

5. Bļodā apvienojiet sviesta un kāta maisījumu ar maizes drupātiem, 1/4 glāzes Parmesan siera, itāļu zaļumiem vai baziliku, pētersīļiem, sāli un pipariem. Ja maisījums ir ļoti sauss, samitriniet ar nelielu daudzumu ūdens. Piepildiet sēņu vāciņus ar pildījuma maisījumu un sakārtojiet tos sagatavotajā cepšanas traukā. Cep 15 minūtes.

6. Cepiet pildītās sēnes uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Sakārtojiet sēnes uz pasniegšanas šķīvja un, ja vēlaties, apkaisa ar papildu Parmesan sieru.

   kartupeļu un skābā krējuma recepte

7. Izbaudi!

Padomi

• Padariet to uz priekšu: noņemiet kātiņus no sēnēm. Atdzesējiet neizmazgātos vāciņus papīra maisiņā vai traukā. Nomazgājiet kātiņus un sasmalciniet; pagatavojiet pildījuma maisījumu, kā norādīts; pārklāj bļodu un ledusskapī uz nakti. Kad ir laiks pildīt sēnes, mazgājiet un nosusiniet vāciņus un pēc tam piepildiet un cepiet, kā norādīts.
• Sēnēs var būt salipuši netīrumi, tomēr daudzās pavārgrāmatās jums ir ieteicams izvairīties no sēņu mazgāšanas, jo tās “absorbē ūdeni”. Patiesībā tie nemaz neuzsūc daudz ūdens, tāpēc mazgājiet tos visu, ko vēlaties. Saskaņā ar Roberta L. Volkes eksperimentiem ar savu grāmatu “Tas, ko Einšteins teica savam pavāram”, balto sēņu mārciņa uz vienu mārciņu absorbēs mazāk nekā 3 tējkarotes ūdens. Brūnās sēnes saglabās nedaudz vairāk ūdens - apmēram 5 tējkarotes uz mārciņu.
• Iepērkoties sēnēm, izvairieties no mīkstiem plankumiem vai sasitumiem vai tādiem, kas izskatās vai jūtas gļotaini. Ja jūsu sēnes ir iesaiņotas plastmasas iesaiņojumā, nonākot mājās, izņemiet tās papīra maisiņā un uzglabājiet ledusskapī.

Receptes variācijas

• Lai iegūtu kādu dūmakainu garšu, pagatavojiet 2 speķa sloksnes līdz kraukšķīgai. Sasmalciniet bekonu un pievienojiet drupatas Parmesan un rīvmaizes pildījuma maisījumam. Vai arī pievienojiet nelielu daudzumu smalki sagrieztu šķiņķa vai brūnas desas gaļas.

Receptes tagi:

• Sēne
• uzkoda
• amerikānis
• Ziemassvētki