Jūras veltes ar krevetēm un garnelēm

• Kopā: 60 minūtes
• Prep: 20 minūtes
• Pavārs: 40 minūtes
• Raža: 4 porcijas

Šīs jūras velšu krepes kopā ar iecienītākajiem salātiem gatavo brīnišķīgu vēlās brokastis vai pusdienu ēdienu. Krepēs izmantojiet garneles un omāru, vai arī visas garneles vai omārus, vai arī aizstājiet omāru ar krabju gaļu vai ķemmīšgliemenēm.

Kreppaužu pagatavošana prasa nedaudz laika vienā reizē, bet mīklu un pagatavotās krepas var pagatavot pirms laika. Atdzesējiet mīklu pārklātā traukā līdz 12 stundām vai glabājiet krepes līdz 5 dienām ledusskapī pārtikas uzglabāšanas maisiņā, atdalītu ar vaskota papīra loksnēm. Ir arī iespēja izmantot gatavus kreppausus, kas ievērojami samazinātu gatavošanas laiku.

Sastāvdaļas

• Krepsiem:
• 2 lielas olas
• 3/4 tase piena
• 1/2 tase universālu miltu
• 2 ēdamkarotes sviesta (izkusis)
• 1/4 tējkarotes sāls
• Aizpildīšanai:
• 5 ēdamkarotes sviesta (sadalīts)
• 3 ēdamkarotes miltu
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/8 tējkarotes kajēnas
• 1/8 tējkarotes svaigi malta muskatrieksta
• 1 1/2 tases pusotras
• Pēc izvēles: 1 ēdamkarote sausa šerija
• 8 unces vārītas garneles (uz pusi gareniski)
• 1/2 tase vārīta sasmalcināta omāra (vai pārslveida krabju gaļas)
• 2 cieti vārītas olas (sasmalcinātas)
• 10 kreppa (mājās gatavs vai gatavs, iegādāts)
• 1 līdz 2 ēdamkarotes Parmesan siera (sarīvēts)

Soļi, lai to panāktu

Kreps:

1. Ielieciet 2 lielās olas blenderī ar 3/4 tase piena, 1/2 tase miltu, 2 ēdamkarotes kausēta sviesta un 1/4 tējkarotes sāls. Apstrādājiet līdz vienmērīgai. Ielejiet mīklu bļodā vai traukā. Nosedziet un ļaujiet nostāvēties apmēram 1 stundu vai atdzesējiet mīklu līdz 12 stundām.

2. Uzkarsē pannu ar viegli sviestu. Ielejiet pannā apmēram 1/4 glāzes mīklas, tieši tik daudz, lai pārklātu pannas apakšu. Virpuļojiet, lai pārklātu pannas apakšdaļu.

3. Gatavojiet krepsu, līdz malas sāk brūnēt. Izmantojot plānu lāpstiņu, uzmanīgi paceliet kreppapu un apgāziet to. Pavārs vēl dažas sekundes vai tikai tik ilgi, kamēr viegli brūns.

   
   
   

4. Noņemiet kreppau uz šķīvja un atkārtojiet ar atlikušo mīklu.

5. Atsevišķi krepi ar vaksēta papīra loksnēm.

   mīkstinoša marināde apaļa steika acij

Pildījums:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.

2. Katliņā uz vidējas-zemas uguns izkausē 3 ēdamkarotes sviesta. Samaisiet miltus, sāli, kajennu un muskatriekstu, vāriet, maisot, 2 minūtes.

3. Lēnām pievienojiet pusotru un pusi roux; Gatavojiet, maisot, līdz sabiezē un kļūst gluda. Samaisiet šeriju, garneles un omāru un sasmalcinātās olas; labi samaisa.

4. Katru krepsu piepildiet ar apmēram 2 līdz 3 ēdamkarotēm jūras produktu maisījuma. Sautē un liek viegli sviestā seklā cepšanas traukā. Atkārtojiet to ar atlikušajiem krepiem, sakārtojot tos cieši kopā.

5. Karote visu atlikušo jūras velšu maisījumu uzrullēto krepīšu centrā.

6. Izkausējiet atlikušos 2 ēdamkarotes sviesta un pārlejiet virs krepsēm. Apkaisa ar Parmesan sieru.

7. Uzkarsē uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz karsēšanai un burbuļošanai.

Receptes tagi:

• garneles
• ieeja
• dienvidu
• Mātes diena