Ēdienkarte

Viņa-Krabju zupa

  • Kopā: 50 minūtes
  • Sagatavošana: 30 minūtes
  • Pavārs: 20 minūtes
  • Raža: no 4 līdz 6 porcijām
8 vērtējumi Pievienot komentāru

Šī bagātīgā krabju zupa, kas ir Virdžīnijas reģionāla specialitāte, ir līdzīga biskvītam, un savu nosaukumu tā iegūst no sieviešu krabja vai viņa-krabja. Tas-krabis ir iecienīts ar apelsīnu krāsas krabju ikriem, kas ir galvenā krabju zupas sastāvdaļa. Krabju zupu atradīsit izvēlnēs dienvidos, īpaši Gruzijā un Dienvidkarolīnā.

kā labāk pagatavot kastē sagrieztus kartupeļus

Šī recepte prasa dzīvus veselus krabjus, kas pēc tam tiek vārīti un lobīti. Krabju gaļa un ikri tiek apvienoti ar pienu un smago krējumu, kā arī ar garšvielām un nedaudz sausa šerija, lai izveidotu biezu un greznu zupu.

Sastāvdaļas

  • 4 ceturtdaļas ūdens
  • 2 ēdamkarotes plus 1 1/2 tējkarotes sāls (sadalīts)
  • 12 sieviešu dzimtas Atlantijas zilie krabji (dzīvi, katrs apmēram 4 collas plats)
  • 1/4 tase sviesta
  • 1 ēdamkarote miltu
  • 2 tases piena
  • 2 tases smaga krējuma
  • 2 tējkarotes sīpolu (smalki sarīvētu)
  • 1 tējkarote svaigas citrona miziņas (smalki sarīvēta)
  • 1/4 tējkarotes zemes muskatriekstu
  • 1/2 tējkarotes malto balto piparu
  • 3 ēdamkarotes sausa šerija
  • 1 ēdamkarote svaigu pētersīļu (smalki sagrieztu)

Soļi, lai to panāktu

  1. Apkopojiet sastāvdaļas.

  2. Lielā (apmēram 8 ceturtdaļas) tējkannā uzvāra 4 ceturtdaļas ūdens un 2 ēdamkarotes sāls. Iemetiet krabjus un atgrieziet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs 15 minūtes.

  3. Nosusiniet krabjus, notīriet un apvalku. Gaļu un ikrus atlieciet malā.

  4. Spēcīgā katliņā, kas sastāv no 3 līdz 4 kv, izkausē sviestu uz vidējas uguns. Kad putas sāk mazināties, pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai un burbuļojošai.



  5. Nepārtraukti maisot maisījumu ar stiepļu slotiņu, lēnām ielejiet pienu un krējumu un vāriet uz lielas uguns, līdz mērce vārās un ir gluda un nedaudz sabiezēta.

  6. Viegli samaisiet krabju gaļu un ikrus kopā ar atlikušo 1 1/2 tējkarotes sāls, rīvētu sīpolu, citrona miziņu, muskatriekstu un baltajiem pipariem. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

    kā pagatavot liellopa gaļas steiku bez kauliem krāsnī

  7. Iemaisa šeriju un pēc garšas pievieno garšvielām.

  8. Ielejiet zupu sakarsētā pasniegšanas traukā vai atsevišķās zupas bļodiņās un virsu apkaisa ar pētersīļiem.

  9. Pasniedziet nekavējoties.

Padoms

  • Ja jūs nevarat atrast duci sieviešu krabju, varat iegādāties jau vārītu krabju gaļu un ikrus. Lai iegūtu šo recepti, jums vajadzēs apmēram 1 mārciņu Atlantijas zilā krabju gaļas un 1/2 tases ikru.

Vairāk jūras velšu cepumu

Ja esat šīs samtainās, gludās jūras velšu zupa cienītājs, varat izmēģināt arī dažus citus.

čūskas koduma šāviens ar dienvidu komfortu
  • Vienā krabju biskvītā ir sniega krabju kājas un nedaudz tomātu pastas, lai tā būtu nedaudz piegarša un skaisti sarkana.
  • Pārsteidziet savus viesus ar omāru cepumu, kas ātri tiek apvienots ar iepriekš pagatavotu omāru un tikai dažām citām sastāvdaļām.
  • Kaut ko nedaudz savādāku, izmēģiniet ķemmīšgliemeņu cepumu, vienkāršu recepti ar bagātīgām garšām.

Receptes tagi:

  • krabis
  • vakariņas
  • amerikānis
  • pavasaris