Lēna plīts mājas stila katla cepetis ar mērci

• Kopā: 9 stundas 20 minūtes
• Prep: 20 minūtes
• Pavārs: 9 stundas
• Raža: no 6 līdz 8 porcijām

Šī lēnā plīts katla cepta recepte ir lielisks ēdiens, kas pagatavojams aukstā ziemas dienā. Tas ir ļoti viegli, un tā rezultātā tiek piedāvāta sirsnīga maltīte. Šī katliņa cepta recepte prasa nedaudz sarkanvīna (vai liellopa gaļas), dārzeņus, ķiplokus un garšvielas. Mērce šim katliņa cepumam ir sabiezēta pēc tam, kad cepetis ir pagatavots un šķidrumi ir samazināti. Ja vēlaties biezāku sautējumam līdzīgu ēdienu, varat pievienot kartupeļus ar rutabaga un vai rupjmaizi.

Liellopu gaļu noslīpē, pirms to pievieno lēnajai plītnei un sasmalcinātiem dārzeņiem. Kaut arī jūs varat izlaist skalošanas soli, tas traukam piešķir papildu garšu un tekstūru, un tas ir vērts papildu 10 minūtes ilgas sagatavošanās reizes. Ja lēnajai plītī ir sautēta funkcija, pirms dārzeņu pievienošanas apcepiet cepeti lēnajā plītē. Šis katliņa cepetis ir garšīgs atsevišķi vai sviestmaizēs. Ja vēlaties sātīgāku ēdienu, pasniedziet to ar kartupeļu biezeni vai grauzdētiem kartupeļiem (ja tos neiekļāvāt lēnajā plītē) vai ar karstām sviestu olu nūdelēm.

Visus pārpalikumus var uzglabāt noslēgtā traukā ledusskapī 3 līdz 4 dienas vai arī ietīt un sasaldēt ilgākai uzglabāšanai. Karstā katla cepeša sviestmaizi varat ēst atsevišķi vai mīkstos kartupeļu rullīšos. Pievienojiet burciņotus mārrutkus pikantam sitienam vai majonēzi krēmīgai mērcei (vai arī labākos no abām pasaulēm apvienojiet majonēzi un mārrutkus).

Sastāvdaļas

• 1/2 tase sasmalcinātu rāceņu vai rutabaga
• 1/2 tase sasmalcināta sīpola
• 1/4 tase sasmalcināta burkāna
• 1/4 tase sasmalcinātas selerijas
• 1 ķiploka daiviņa, malta
• 3 līdz 4 mārciņas liesa patrona cepta (vai apakšā apaļa)
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• 1/2 tase sausa sarkanvīna (vai liellopa gaļas)
• 2 ēdamkarotes svaigu maltu pētersīļu
• 1/4 tase auksta ūdens
• 3 ēdamkarotes universālu miltu
• Neobligāti: liellopa gaļas krājums mērcei

Soļi, lai to panāktu

1. Apkopojiet sastāvdaļas.

2. Nomizojiet un sasmalciniet rāceni, sīpolu un burkānu; malto ķiploku. Lēnajā plītē apvienojiet sasmalcinātu rāceņu, sīpolu, burkānu, seleriju un ķiplokus.

3. Apgrieziet liellopa gaļas cepeti no liekiem taukiem. Sildiet augu eļļu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Mērciet liellopu gaļu apmēram 10 minūtes, pārvēršot brūnu no visām pusēm. Izlaidiet šo darbību, ja jums tā jāveic, bet gaļas sautēšana palielina ēdiena tekstūru un aromātu.

   
   
   

   kā pagatavot cūkgaļas vēderu cepeškrāsnī

4. Noņemiet kastroli no karstuma un lēnajā plītē uzlieciet sagrieztu cepeti uz dārzeņiem. Apkaisiet cepeti ar sāli un pipariem. Ja cepetis ir pārāk liels jūsu kroka podam, sagrieziet to divos gabalos.

5. Ievietojiet kastroli uz vidējas uguns un pievienojiet sarkano vīnu vai buljonu. Maisot, šķidrumus uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un nokasa pannā palikušos apbrūninātos kauliņus.

6. Pārlejiet šķidrumus virs cepeša un dārzeņiem.

   Vienkārša recepte mikroviļņu krāsnī ar iebiezinātu pienu

7. Nosedziet lēno plīti un vāriet uz lēnas uguns 8 līdz 10 stundas vai līdz liellopu gaļa ir ļoti maiga. Alternatīvi gatavojiet augstā temperatūrā apmēram 4 līdz 5 stundas.

8. Noņemiet katla cepeti līdz siltā pasniegšanas traukā. Šķidrumus izkāš mērces atdalītājā; izmetiet liekos taukus. Alternatīvi, izkāš šķidrumus bļodā un uz dažām minūtēm ievieto saldētavā. Nogrieziet taukus, kas paceļas uz augšu. Rezervējiet 2 tases vārīšanas šķidruma. Ja nepieciešams, pievienojiet liellopa gaļas krājumus, lai pagatavotu 2 tases.

9. Karoti dārzeņus ap cepeti un apkaisa ar pētersīļiem. Gaļu un dārzeņus pārklāj ar foliju, lai siltu, kamēr gatavo mērci.

10. Ielejiet šķidrumus katliņā. Krūzē lēnām samaisiet miltos 1/4 glāzes auksta ūdens, maisot, līdz gluda. Samaisiet miltu maisījumu gatavošanas šķidrumos. Mērci vāriet uz vidējas-zemas uguns, maisot, līdz bieza un burbuļojoša. Pēc vajadzības nogaršojiet un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.

11. Pasniedziet mērci ar liellopa gaļu un dārzeņiem. Ja vēlaties, pievienojiet biezeni vai vārītus kartupeļus.

12. Izbaudi!

Padoms

• Atkarībā no lēnas plīts un no tā, vai gatavojat zemu vai augstu, kad cepetis tiek gatavots, jums varētu būt vairāk vai mazāk šķidrumu. Ja jūs galu galā esat ieguvis vairāk nekā 1 1/2 tases un tām trūkst garšas, pirms miltu maisījuma pievienošanas vai liellopa gaļas buljona pievienošanas vāriet tos vārot, lai samazinātu un koncentrētu. Ja jums ir mazāk par 1 1/2 tases, pievienojiet 1/2 tasi liellopa gaļas.

Receptes tagi:

• Burkāns
• ieeja
• amerikānis
• kritums